Equipamento plug-in de maturação da carne equipados com Sicure Food Control
O sistema de controle programável para o gerenciamento de todas as etapas de maturação da carne em ambiente fechado, medindo seu pH para garantir qualidade e salubridade por até 12 meses!
Além de aumentar seus valores nutricionais em 30% (embasado em analises científicas), a carne pode ser maturada de forma segura, evitando a proliferação de bactérias patogênicas e/ou bolor e sem adição de produtos químicos potencialmente prejudiciais à saúde.
A interface do usuário através de tela touch screen de 7”
- Gerenciar o pH de forma natural com gestão automática do microclima
- Selecionar até 5 receitas climáticas pré-definidas ou criar 30 personalizadas
- Consultar os dados HACCP registrados automaticamente a cada hora pelo dispositivo
- Realizar a higienização e lavagem por meio da função Cleaning In Place (C.I.P.)
- Fumotic® com tanque duplo de H2O/aroma para defumação à frio da carne
- Possibilidade de ligação à rede de água
- GSM integrado para estar sempre conectado ao sistema e gerenciá-lo remotamente.